Elmalı Kurabiye Nedir?
Türk mutfağında sıklıkla tüketilen kurabiye çeşitleri arasında yer almaktadır. İçeriğinde yer alan elma türüne göre tadında değişkenlik meydana gelebilir. Elma çeşitleri arasında golden, gala, fuji, goldstar gibi farklı türler yer almaktadır. Ekşi elma, tatlı elma kullanımını damak zevkinize göre gerçekleştirebilirsiniz. Elmalı kurabiyenin hamuru genel olarak un, tereyağı, şeker ve yumurta gibi malzemelerden hazırlanmaktadır. İç harcı ise elma, ceviz, tarçın, limon suyu ve şeker gibi malzemelerin karışımından oluşur. Hamur, küçük parçalar halinde koparılarak elde şekil verilir. Daha sonra fırında pişirilir ve servis edilir.
Elmalı Kurabiyenin Faydaları
Elmalı kurabiye tüketimi pek çok faydayı bir arada sağlamaktadır. Elmalardaki antioksidanları ve diyet lifini hepimiz duymuşuzdur, ancak elmaların aynı zamanda polifenoller ve antioksidanlar da içerdiğini biliyor muydunuz? Neyse ki, meyve bu önemli besinlerle yüklüdür. Diyete harika bir katkı sağlar. Ancak, elmalı kurabiye tüketmenin faydaları tam olarak nelerdir? Hadi daha yakından bakalım. Elma lifi, antioksidanlar ve Polifenollerin faydalarını öğreneceğiz ve vücudumuz için neden bu kadar sağlıklı olduklarını tartışacağız.
Elmalı Kurabiyede Polifenoller Bulunur
Araştırmacılar, elmaların önemli düzeyde polifenol içerdiğini keşfettiler. Bu meyvelerin antioksidan özellikleri, çalışılan herhangi bir meyvenin ikinci en yüksek değeridir. Aynı zamanda en yüksek oranda serbest fenolik içerdikleri bulundu. Bu bileşikler, diğer bileşiklere bağlı değildir, bu da onları kan dolaşımına daha kolay emilmelerini sağlar. Ayrıca araştırmacılar, elma polifenollerinin vücut için bir prebiyotik olarak işlev görebileceğini keşfettiler. Elmalı kurabiyede polifenoller bulunmaktadır.
Antioksidanlar
Elma, vücudumuzu sağlıklı tutmak için geleneksel meyvelerden biridir.Elmalar antioksidanlar açısından oldukça yüksektir. Meyve, koyu meyvelerdeki yüksek antioksidan aktiviteden sorumlu olan antosiyaninler açısından zengindir. UCLA İnsan Beslenmesi Merkezi’ndeki araştırmacılar, antioksidanlar açısından zengin yiyecekler listesine elmaları dahil ettiler.
Prebiyotikler
Elmalar prebiyotik lif ve enzimler açısından zengindir. Bu besinler bağırsağı destekler ve sağlıklı bakterilerin büyümesini destekler. Ayrıca elma suyu üretiminin bir yan ürünü olan elma posası polifenoller ve çeşitli bakteriler içerir. Birçok elma üreticisi, çevreye fayda sağlamak için üretim sürecinin bu bileşenini geri dönüştürüyor. Elmalar lif bakımından zengindir %30’u çözünür ve geri kalanı çözünmezdir. Çözünür lif ağırlıklı olarak pektindir. Elmalı kurabiye içerisinde prebiyotikler yer almaktadır. Pektin, üst gastrointestinal sistemde sindirilemeyen elma hücre duvarlarında bulunan karmaşık bir polisakkarittir. Böylece elmadaki pektin, bağırsaktaki flora için probiyotik bir takviye görevi görür.
Diyet lifi
Elmalar, vücudunuzun kan şekeri seviyelerini düzenlemesine yardımcı olan çözünür ve çözünmez lifler içerir. Ayrıca kolesterolün arter duvarlarında katılaşmasını önleyerek kolesterol seviyelerinin düşmesine yardımcı olur. Ek olarak, elmalardaki çözünür lif, tip 2 diyabet geliştirme riskini azaltmaya da yardımcı olabilir. Araştırmalar, bol lifli sağlıklı bir diyetin tip 2 diyabetin başlamasını önlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Elmalı Kurabiye C vitamini Sağlar
Elmalar mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Hücreleri serbest radikal hasarından koruyan antioksidanlar olan polifenoller içerirler. Bu bileşikler ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir ve kolesterol seviyelerini düşürür. Sonuç olarak elmalar kalp sağlığını iyileştirmeye, felç riskini azaltmaya ve hatta kilo vermeye yardımcı olabilir. Besin açısından zengin bu meyveler bağırsak sağlığı için de iyidir.
Elmalı kurabiye faydaları oldukça fazladır. Ayrıca enerji sağlar. Duygusal olarak sizleri iyi hissettirecektir. Sindirim sisteminize katkı sağlayacaktır.
